この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 下仁田ねぎ

  2本

• 薄力粉

  適量

• 卵

  1/2個

• パン粉

  適量

• 赤パプリカ

  1/2個

• プチトマト

  6個

• アーモンドスライス

  55g

• オリーブ油

  大さじ1

• にんにく

  1/2片

• パプリカパウダー

  少々

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 揚げ油

  適量

作り方

1. 下仁田ねぎは5�pの長さに切る。プチトマトは半分に切る。火にかけた網で、パプリカの皮が真っ黒になるまで焼き、氷水を入れたボウルの中で皮をむき、水気を切っておく。
2. 1)の下仁田ねぎに薄力粉、卵、パン粉の順に付け、180℃の油で揚げる。
3. フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたらアーモンドスライス、プチトマトを加えて軽く炒める。
4. フードプロセッサーに3)と1）のパプリカを入れてペースト状にし、塩、こしょう、パプリカパウダーで味を調える。
5. 2)を皿に盛り、4)のソースを添える。

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