この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( (4人分) )

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• いか

  ４はい

• 春きゃべつ

  1/2玉

• にんじん

  1/2本

• 紅しょうがの甘酢漬け

  30g

• 塩

  小さじ1

• 〔A〕

• 紅しょうがの漬け汁

  50ml

• 酢

  100ml

• 酒

  大さじ2

• 砂糖

  小さじ1/2

作り方

1. 春きゃべつとにんじんは太めに千切りにし、塩小さじ１を振ってもみ、10分ほどなじませてから水気を絞り、紅しょうがを加えて混ぜる。
2. いかは足を引っ張ってワタと軟骨を取り除く。胴と足を3分ほどゆでて水に取り、胴の皮をむく。
3. いかの胴に、いかの足と1)を詰める。
4. 容器に3)を並べて〔A〕を掛け、ラップを敷いて重しをし、半日ほど味をなじませれば出来上がり。

• つくりたい2569
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