この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• あさり(砂抜き済みのもの)

  300g

• 長ねぎ

  2/3本

• 三つ葉

  1束

• 酒

  大さじ2

• 塩

  適量

• 　

  　

• 【衣】

• 卵

  1/2個

• 水（あさりの蒸し汁とを合わせて）

  80ml

• 薄力粉

  70g

• 　

  　

• 揚げ油

  適量

作り方

1. フライパンにあさりを入れて酒を振り掛け、蓋をして強火で蒸す。全てのあさりの殻が開いたら火を止めて粗熱を取り、殻から身を取り出し、蒸し汁を別に取っておく。
2. 長ねぎは5㎝の長さの千切りにする。三つ葉は2㎝の長さに切る。
3. ボウルに卵を入れよく溶きほぐして1）の蒸し汁と水を合わせて80mlにしたものを加えて混ぜ、薄力粉を加えてダマが少々残る程度にさっくりと混ぜ合わせて【衣】を作る。
4. 揚げ油を170～180℃に温める。3）の衣に1）のあさり、2）の長ねぎと三つ葉を加えて4等分にして油に入れ、約2分、両面が軽く色づく程度に揚げて器に盛る。好みで塩を添える。

• つくりたい8128
• つくった6775

マイカレンダーに追加