この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• しじみ（砂抜き済みのもの）

  150g

• 万能ねぎ

  1本

• しいたけ

  1枚

• 卵

  1個

• ごはん

  300g

• 水

  300ml

• 酒

  小さじ1

• 薄口しょうゆ

  小さじ1

• サラダ油

  大さじ1

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• しょうゆ

  小さじ1/2

作り方

1. 卵は溶きほぐしておく。しいたけは1〜2�oの薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。しじみは殻をこすりあわせるようにして洗う。
2. 小鍋にしじみと水を加え、中火で煮立たせ、アクを丁寧に取って酒と薄口しょうゆで味を調える。
3. フライパンにサラダ油を熱して強火で1）の卵としいたけを炒める。ごはんを加えてさらに炒め1）の万能ねぎを加えてパラリと炒め合わせる。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。
4. 器に3）を盛り、2）を回しかける。

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