この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• いか

  1杯

• 山いも

  300g

• 薄力粉

  150g

• いかすみペースト

  8g

• 卵

  2個

• 青のり

  大さじ1

• 粉末だし

  大さじ1

• 水

  150ml

• きゃべつ

  500g

• 青ねぎ

  20g

• 油

  大さじ1/2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• かつおぶし

  適量

• 青のり

  適量

• 【ソース】

• お好み焼きソース(ない場合は中濃ソースでも可)

  50g

• コチュジャン

  小さじ1 1/2

作り方

1. 山いもは皮をむき、すりおろす。
2. ボウルに1)と薄力粉、いかすみペースト、卵、青のり(大さじ1)、粉末だし、水を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜて冷蔵庫に入れておく。
3. きゃべつは1�p角に切る。いかはワタと軟骨を取って皮をむき、ゲソは二等分にしておく。青ねぎは小口切りにしておく。
4. ゲソ以外のいかを適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。
5. 2)に4)を加えて混ぜ、3）のきゃべつと青ねぎを加え混ぜ合わせる。
6. フライパンに油を敷いて温め、5)の半量を円形に入れ、両面に香ばしく焦げめがつき、中まで火が通るまで焼く。
7. 6)を焼いている間に、別のフライパンで3）のゲソを塩、こしょうをして焼く。お好み焼きソースにコチュジャンを合わせて【ソース】を作る。
8. 皿に6)を盛り、7)の【ソース】をかけ、7）のゲソ、かつおぶし、青のりをトッピングする。

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