この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• いか

  1ぱい

• [A]

• 酒

  小さじ2

• 塩

  適量

• 　

  　

• しいたけ

  4枚

• しめじ

  60ｇ

• まいたけ

  60ｇ

• えのき

  60ｇ

• にんにく

  1/2片

• サラダ油

  大さじ1

• 塩麹

  小さじ2〜

• 酒

  大さじ2

作り方

1. いかは胴の部分は輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切る。[A]の調味料で下味をつけておく。
2. しいたけは5mm幅に切り、しめじ、まいたけ、えのきは食べやすい大きさにほぐす。
3. フライパンにサラダ油を熱し、２）を炒める。きのこ類がしんなりしたら、にんにくのみじん切り、１）を加えてさらに炒める。
4. いかの色が変わったら、塩麹、酒を加えて味をなじませる。

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