この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ひよこ豆

  50g

• 練りごま（白）

  小さじ2

• にんにく

  1/2片

• レモン汁

  大さじ1

• ごま油（太白）

  大さじ1

• クミン

  小さじ1/8

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• パセリ（みじん切り）

  小さじ1

• きゅうり

  1本

• セロリ

  70g

• ミニトマト

  70g

• ラディッシュ

  50g

作り方

1. ひよこ豆は水洗いし、魔法瓶に入れて熱湯を注ぎ、2〜4時間かけて戻す。芯まで柔らかくなったらザルに上げて粗熱を取る。
2. ひよこ豆、練りごま、すりおろしたにんにく、レモン汁、ごま油、クミン、塩、こしょうをフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。水分が足りない場合は水を少しずつ足す。
3. 器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、食べやすいように切ったきゅうり、セロリ、ミニトマト、ラディッシュなどを添えて供す。

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