この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ひよこ豆（乾燥）

  100ｇ

• えび

  4尾

• ゆでだこの足

  1本

• セロリ

  1/3本

• トマト

  1/4個

• きゅうり

  1/2本

• にんにく

  1かけ

• 赤唐辛子

  1本

• ローリエ（乾燥）

  1枚

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン

  大さじ2

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 【A】

• 酢

  大さじ２

• ライムの搾り汁

  1/2個分

• 塩

  小さじ1/4

• 　

  　

• ライム（添え用）

  1/2個

作り方

1. 洗ったひよこ豆は、たっぷりかぶるくらいの水に一晩浸けて吸水させる。厚手の深鍋に浸け汁ごと入れ、中火で約30分下ゆでする。
2. セロリは筋を取って1cm角の角切りにする。トマト、きゅうりも1cm角の角切りにする。えびは殻を取って背ワタを抜き、たこは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブ油を敷き、みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子を入れる。中火にかけて、香りがたってきたら2）のえびとたこ、汁気を切ったひよこ豆を入れてさっと炒める。
4. えびが赤く色づき、全体に火が通ったら塩こしょうをし、白ワインを回しかけて強火でアルコール分を飛ばしたらすぐに火を止める。
5. ボウルに【A】の材料を合わせてよく混ぜ、4）と2）のセロリ、トマト、きゅうりとローリエを入れて全体をざっくりと混ぜあわせる。
6. 冷蔵庫で1時間程度冷やして、味がしっかりなじんだら出来上がり。皿に盛ってライムを添え、食べる時に搾りかける。

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