材料 (2人分)

• そうめん100g（2束）
• しょうが（みじん切り）大さじ１
• ニンニク（みじん切り）大さじ1/2
• 玉ねぎ1/2個
• もやし1/2袋
• にんじん1/3個
• しいたけ2個
• にら1/3束
• 豚ミンチ100ｇ
• 塩適宜
• こしょう適宜
• ごま油（炒め用）大さじ1
• 【合わせタレ】
• しょうゆ大さじ1
• 酒大さじ1/2
• 砂糖大さじ1/2
• ごま油小さじ1
• 豆板醤小さじ1/2

作り方

1. 

   玉ねぎ、しいたけは薄切りにし、にんじんは千切りに、にらは長さ4cmぐらいに切る。

2. 

   【合わせタレ】をボウルに混ぜ合わせておく。そうめんをゆでる湯を沸かす。

3. 

   フライパンにごま油を敷き、しょうが、ニンニクのみじん切り、豚ミンチを入れて炒める。肉がポロポロになるまで炒め、塩、こしょうで味付けする。

4. 

   3）に玉ねぎ、にんじん、もやし、しいたけ、にらの順に野菜を入れて炒め合わせ、全体に軽く火が通ったら2）の【合わせタレ】の半量を加える。

5. 

   2）の湯にそうめんを入れ、柔らかくなったらすぐに4）に入れる。残りの【合わせタレ】をかけ、炒め合わせて、皿に盛る。