材料 (2人分)

• そうめん50g（１束）
• にんじん1/2本
• にら1束
• 小麦粉80g
• 水100ml
• 塩少々
• 卵1個
• ごま油大さじ1
• 水200ml
• 塩ひとつまみ
• 【タレ】
• 酢大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• 煎りゴマ大さじ１

作り方

1. 

   にんじんを千切りにし、そうめんと一緒に水に浸して、塩をひとつまみ入れてレンジに2分かける。レンジから出してにんじんとそうめんを分けてザルで水気を切っておく。

2. 

   にらを5cmに切って、ボウルに小麦粉、水、塩、卵を入れてダマが残らないようによく混ぜる。さらににらと1）のにんじんを加えて混ぜる。

3. 

   フライパンを熱してごま油を入れ、1）のそうめんをフライパン一杯に広げて片面がカリカリになるまで焼く。

4. 

   3）がカリカリに焼けたら、上から2）を載せ、裏返して弱火でじっくりと焼く。

5. 

   酢、しょうゆ、煎りゴマを混ぜて【タレ】を作る。

6. 

   4）を竹串で刺してみて、中が乾いていたら一口大に切り分けて皿に盛り、5）を添える。