材料 (2人分)

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• そうめん1束
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん4ｃｍ
• ブロッコリースプラウト1/2パック
• 鶏ささ身2本
• しょうが適量
• 酒大さじ1/2
• 〔A〕
• ナンプラー大さじ1.5
• 酢大さじ2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油大さじ1
• 赤唐辛子適量
• 青ねぎ適量

作り方

1. 

   玉ねぎ、にんじんはそれぞれ細切りに、ブロッコリースプラウトは根元を切り落としておく。

2. 

   鶏ささ身は筋を取る。耐熱容器に並べ、薄切りにしたしょうが、酒をふりかけてラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたら適当な大きさにほぐしておく。

3. 

   〔A〕の調味料をよく混ぜ合わせておく。

4. 

   半分に折ったそうめんを熱湯でゆで、しっかりと冷やして水気を切る。

5. 

   １）～４）を和え、仕上げに小口切りにした青ねぎを飾る。