材料 (2人分)

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• 長芋120ｇ
• 絹こし豆腐1/3丁
• 卵1/2個分
• にんじん15ｇ
• グリーンピース15ｇ
• 塩小さじ1/3
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• レモン適量

作り方

1. 

   長芋は皮をむいてすりおろす。絹こし豆腐はしっかりと水切りをして、手でつぶしておく。にんじんは細切りにする。

2. 

   １）、溶いた卵、グリーンピース、塩を入れてよく混ぜ合わせ、片栗粉を大さじ1〜2ほど加えて硬さを調整する。

3. 

   170℃に熱した揚げ油に２）を適量ずつスプーンなどで入れて揚げる。

4. 

   器に３）を盛り、レモンを添える。