材料 (2人分)

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• ゆでうどん1/3玉
• 片栗粉適量
• カレー粉小さじ1/2
• 塩適量
• 揚げ油適量
• サニーレタス3枚
• 水菜1/2束
• きゅうり1/2本
• セロリ1/3本
• ブロッコリー１/6房
• プチトマト4個
• 【ドレッシング】
• マヨネーズ大さじ3
• サラダ油大さじ1
• 酢大さじ1/2
• カレー粉大さじ1/2
• ガラムマサラ小さじ1/2

作り方

1. 

   サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水菜は5cmの長さに切る。きゅうり、セロリは薄い輪切りにする。

2. 

   ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて塩ゆでにする。プチトマトはヘタを取って半分に切る。【ドレッシング】の材料をすべて混ぜ合わせる。

3. 

   キッチンバサミで6cmにカットしたゆでうどんに片栗粉をまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げ、カレー粉と塩を振りかける。

4. 

   アルミホイルに3）のうどんを載せ、オーブントースターで焦がさないように2分加熱する。

5. 

   大皿に1）を平らに盛りつけ、上から4）を山になるように載せ、周囲に2）のブロッコリーとプチトマトを飾る。食べる直前に2）の【ドレッシング】をかける。