材料 (２人分)

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• 鶏胸肉（小）２枚（２００ｇ）
• 　　
• ［Ａ］
• 塩麹大さじ２
• おろしにんにく少々
• 酢小さじ１
• 酒小さじ２
• 片栗粉大さじ２
• サラダ油適量
• 　　
• [甘酢ダレ]
• 酢大さじ１
• 濃口しょうゆ大さじ１
• 砂糖大さじ１と１/２
• 　　
• [タルタルヨーグルトソース]
• ゆで卵（あらみじん）１個
• ピクルス（あらみじん）小２本
• プレーンヨーグルト大さじ３
• マヨネーズ大さじ１
• 塩少々
• コショウ少々

作り方

1. 

   鶏胸肉は一口大のそぎ切りにする。甘酢ダレ、タルタルソースはそれぞれ合わせておく。

2. 

   ビニール袋に鶏肉と［Ａ］を入れて３０分〜１日ほどなじませる。

3. 

   １）に片栗粉を入れて揉み込み、油を引いたフライパンで蓋をして両面焼き、甘酢ダレを加えてとろみがついたら絡ませて火を止める。

4. 

   器に盛り付け、タルタルソースをかける。