材料 (2人分)

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• 豚薄切り肉250g
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• 卵1個
• パン粉適量
• 揚げ油　適量
• 梅干2個
• 大根8cm
• 大葉4枚
• 付け合わせ野菜(千切りきゃべつ、プチトマトなど)適量
• 〔A〕
• ポン酢大さじ4
• 砂糖小さじ1
• ごま油　大さじ1
• すりごま小さじ2

作り方

1. 

   豚肉は半量を一枚ずつ広げて重ね、塩、こしょうする。残りも同様にし、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。

   

2. 

   梅干は種を除いて粗く叩いておく。大根はすりおろし、大葉は千切りにする。

3. 

   A）の材料と梅干を混ぜ合わせる。

4. 

   皿に食べやすく切った1)と付け合わせ野菜を盛り付け、大根おろしと大葉を載せて3)をかければ出来上がり。