材料 (4人分)

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• 白菜1/4株
• もやし1袋
• 青梗菜2株
• にんじん8cm
• 水800ml
• 鶏ガラスープの素大さじ１
• ポン酢適量
• 食べるラー油適量
• 【水餃子】
• 水餃子の皮20枚
• 豚ひき肉100ｇ
• 白菜(みじん切り)100ｇ
• にら(みじん切り)25ｇ
• おろししょうが小さじ１
• 塩小さじ1/3
• しょうゆ小さじ１弱
• ごま油小さじ１弱
• 酒小さじ２

作り方

1. 

   まずは、水餃子を作る。白菜（みじん切り）に塩小さじ1/4(分量外)を振って揉み込み、5分程なじませた後、水気をしっかり絞る。

2. 

   ボウルに１)と豚ひき肉、にら、おろししょうが、塩、しょうゆ、ごま油、酒を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

3. 

   水餃子の皮の中央に２)を載せ、皮の縁に水を塗ってひだをつけながら包む。

4. 

   次に鍋を作る。白菜と青梗菜は食べやすい大きさに切り、にんじんは4cmの長さの短冊切りにする。

5. 

   鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れて沸かし、野菜類と水餃子を入れて火を通す。

6. 

   ポン酢に食べるラー油を好みの量だけ入れてタレに漬けて食す。