材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚
• 塩適量
• コショウ適量
• 【Ａ】
• パン粉1カップ
• 一味唐辛子好みの量
• 白ごま大さじ2
• 　　
• 薄力粉大さじ1〜2
• 卵1個
• 【Ｂ】
• みそ大さじ2
• 酒大さじ1
• みりん大さじ1
• しょう油小さじ1
• 　　
• 和がらし適量
• 揚げ油適量
• 水菜適宜
• きゅうり適宜
• ミニトマト適宜

作り方

1. 

   【Ａ】はバットに入れて混ぜ合わせる。薄力粉、溶いた卵もそれぞれ別のバットに入れる。

2. 

   鶏肉は厚みを均一にして2分割し、両面に塩・コショウをしたら、薄力粉→溶き卵→【Ａ】の順に衣をつける。

3. 

   【Ｂ】を耐熱容器に入れて混ぜ合わせみそダレを作る。ふんわりとラップを被せたら、600Ｗの電子レンジで1分30秒ほど加熱し、再びよく混ぜ合わせる。

4. 

   160℃に熱した揚げ油に２）を入れ、全体がきつね色になるまでカリッと揚げる。キッチンペーパーにとって油をきる。

5. 

   ４）をしばらくおいて少し落ち着かせたら、食べやすい大きさに切り、水菜、きゅうり、ミニトマト、みそダレ、和がらしとともに皿に盛る。