材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚
• 玉ねぎ1/2個
• 赤パプリカ1/4個
• にんにく1/2片
• 赤唐辛子1/2本
• 大葉10枚
• サラダ油大さじ1
• 【Ａ】
• ナンプラー大さじ1
• オイスターソース大さじ2/3
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 

   鶏もも肉は一口大の大きさに切る。

2. 

   玉ねぎ、赤パプリカは鶏肉よりやや小さめに切る。

3. 

   にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、弱火で３）を炒める。香りが立ってきたら、中火にして２）を炒める。

5. 

   玉ねぎが透き通ってきたら、１）の鶏肉を加えて炒める。

6. 

   鶏肉に火が通ったら【Ａ】 を入れて強火で炒め、汁気が半量くらいになったら火を止め、大葉を手でちぎりながら加える。