材料 (2〜3人分)

• サーモン(刺身用)250ｇ
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ1
• 溶き卵1個分
• パン粉適量
• 紫玉ねぎ20ｇ
• きゅうり1/4本
• ゆで卵1個
• ケイパー10ｇ
• レモン汁1/4個分
• マヨネーズ大さじ2〜3
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブ油適量
• パセリのみじん切り適量
• 　　
• ※作りやすい分量です。

作り方

1. 

   サーモンに塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

2. 

   フライパンにオリーブ油を多めに入れて熱し、�@のサーモンの表面がきつね色（中はレア状態）になるまで揚げて取り出す。

3. 

   紫玉ねぎときゅうり、ゆで卵、ケイパーはみじん切りにする。

4. 

   ボウルにマヨネーズとレモン汁、�Bを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調え、タルタルソースを作る。

5. 

   �Aのサーモンを食べやすい大きさに切って皿に並べ、�Cのタルタルソースを添えてパセリのみじん切りを散らす。