この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 卵

  3個

• 鶏挽き肉

  100g

• 白ねぎ（大き目のもの）

  1本

• 薄あげ

  1枚

• なめたけ（市販の瓶入り）

  大さじ3

• 鶏がらスープ

  200cc

• 大葉

  4～5枚

• 刻みのり

  適宜

• 油

  小さじ1

• ご飯

  茶碗大盛り2杯分

作り方

1. フライパンに油を敷き、弱火で鶏挽き肉がはほぐれるように菜箸でかき混ぜながら炒める。
2. 1）に火が通ったら7mmぐらいの厚さで斜め切りにした白ねぎと、2cm×3cmぐらいの大きさに切った薄あげを入れる。
3. 白ねぎが少ししんなりしてきたらなめたけと鶏がらスープを入れて2分ほど煮込む。
4. 3）の半量を丼用の鍋（なければ小さめのフライパン）に入れ、割りほぐした卵1個半をまんべんなく入れる。
5. ひと煮立ちさせて、卵がまだ半熟のうちにご飯の上に盛り付ける。
6. 5）の丼の中央に、細く刻んだ大葉と刻みのりを載せる。同様にもう一人分を作る。

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