この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( (2人分) )

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• いわし

  4尾(正味200g)

• 梅肉

  大さじ2

• 大葉

  8枚

• 片栗粉

  適量

• 揚げ油

  適量

作り方

1. いわしは手開きにして尾を取り、縦半分に切って背びれを取り除く。皮目に5㎜間隔くらいに浅い切れ目を入れる。
2. 大葉は縦半分に切る。
3. 1）を身を上にして置いて梅肉を塗る。その上に2）を2枚重ねて載せ、頭の側からきっちりと巻いて竹串を刺して留める。同様にして、すべてのいわしを巻く。
4. 3）に片栗粉を薄くまぶして170℃くらいの油に入れて3～4分、色よくカラッとするまで揚げて皿に盛る。

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