この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• 鶏胸ひき肉

  100g

• 白ねぎ(みじん切り)

  大さじ2

• 白髪ねぎ

  適量

• 糸唐辛子

  適量

• オクラ

  1本

• 水溶き片栗粉

  適量

• 　

  　

• 〔A〕

• にんにく(みじん切り)

  1片分

• しょうが(みじん切り)

  1片分

• 豆板醤

  小さじ1弱

• サラダ油

  小さじ2

• 　

  　

• 〔B〕

• 鶏ガラスープの素

  小さじ1/2

• 水

  120ml

• 甜麺醤

  大さじ1

• 濃口しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ１

作り方

1. なすはグリル(または焼き網)で皮が真っ黒になるまで焼く。冷水に取って皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。〔B〕は合わせておく。オクラは塩ゆでして冷水に取り、輪切りにする。
2. フライパンに〔A〕を入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を炒め、〔B〕を加えて3分ほど煮込む。白ねぎを加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷蔵庫で冷やす。
3. 器に食べやすく切ったなすを盛り付け、2)をかけてオクラ、白髪ねぎと糸唐辛子を載せる。

• つくりたい10741
• つくった10153

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