この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1/2本

• 白ねぎ

  5cm

• にんにく

  2片

• 韓国春雨

  80ｇ

• 牛切り落とし肉

  100ｇ

• 干ししいたけ

  2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• 黄パプリカ

  1/2個

• 糸唐辛子

  少々

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

• ごま油

  大さじ1

• 【A】

• しょうゆ

  大さじ4

• 砂糖　

  大さじ1

• ごま油

  小さじ2

• 酒

  大さじ2

• 白すりごま

  小さじ2

• こしょう

  少々

作り方

1. 干ししいたけは水で戻す。白ねぎはみじん切りにし、にんにくはすりおろして、【A】の調味料と混ぜ合わせて【タレ】を作る。
2. 細切りにした牛肉に【タレ】の1/3量をもみ込むように漬けてしばらく置く。
3. ゴーヤは縦に切ってワタと種をスプーンでくり抜き、5mm幅の薄切りにする。玉ねぎ、にんじん、1）の干ししいたけ、黄パプリカもそれぞれ細切りにする。
4. たっぷりの湯で春雨を表示時間の通りにゆで、冷水で洗ってから適当な長さに切ってザルで水気を切る。
5. フライパンにごま油を敷き、2）の牛肉を炒める。全体に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、干ししいたけ、黄パプリカの順に加えて炒め合わせる。
6. 全体に火が通ったら、4）の春雨と残りの【タレ】を加えて手早く炒め合わせ、塩で味を調えて器に盛って、糸唐辛子を載せる。

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