材料( 2人分 )

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• 骨付き鶏もも肉(ブツ切り)

  300ｇ

• 厚揚げ

  2個

• 白菜

  合わせて100ｇ

• きのこ類(しいたけ、えのき茸、しめじなど)

  1本

• 白ねぎ

  1/2本

• ごぼう

  6cm

• にんじん

  1/4束

• 水菜

  適量

• ごま油

• 　

  　

• 〔A〕

• 水

  800ml

• 鶏ガラスープの素

  大さじ1+1/2

• しょうが(おろし)

  大さじ1+1/2

• 酒

  大さじ2

• 薄口しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

作り方

1. 厚揚げ、白菜は食べやすい大きさに切り、きのこ類は石突きを落とす。白ねぎは2cm幅の斜め切りにし、ごぼうは太めの笹がきにして水に漬けておく。にんじんは花型で抜いて1�p幅に切り、水菜は4cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を熱し、骨付き鶏もも肉を入れて表面に焼色をつけたら取り出す。
3. 鍋に〔A〕を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら2)と水菜以外の野菜、鶏肉を入れて煮込む。具材に火が通ったら水菜を加えてさっと煮込む。好みですりごまを振って食す。

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