この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 里芋

  小8個

• 鶏ひき肉

  70ｇ

• 柚子の皮

  1/4個分

• 太白ごま油（サラダ油）

  大さじ1/2

• 三温糖

  小さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 水

  100ml

• 白だし

  大さじ1.5

作り方

1. 里芋は皮付きのまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分加熱する。
2. 柚子の皮に熱湯をさっとかける。
3. １）の粗熱が取れたら、厚めのクッキングペーパーで包んで力を入れ、皮をツルッとむく。むきにくいところは包丁で皮をむく。
4. 鍋に太白ごま油を敷き、中火で鶏ひき肉を手早くほぐしながら炒める。
5. 鶏肉の色が白っぽく変わってパラパラにほぐれたら、一口大に切った里芋を入れて、炒め合わせる。
6. 全体に油が回ったら、三温糖、酒、水、白だし大さじ1の順に加え、里芋の周りが柔らかく少し崩れるくらいまで10分程煮込む。
7. 里芋が少し煮崩れて、煮汁にとろみがついたら白だし大さじ1/2を入れてすぐ火を止める。
8. 器に盛って、すりおりした柚子の皮を振りかける。

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