材料 (2人分)

• レンズ豆50ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• ニンニク1/2片
• にんじん30ｇ
• さやいんげん（三度豆）50ｇ
• オリーブ油大さじ1
• 白ワイン50ml
• 水400ml〜
• ご飯茶碗2杯分
• 粉チーズ大さじ2
• 塩適量
• 鶏挽き肉80ｇ
• 顆粒コンソメの素小さじ1
• こしょう適量
• バター10ｇ
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。にんじんは粗みじん切りにする。

2. 

   さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、冷たい水で粗熱を取り、5mmの長さに切る。

3. 

   鍋にオリーブ油を熱し、1）の玉ねぎとニンニクを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、鶏挽き肉を加えて炒める。鶏挽き肉の色が変わったら白ワインを入れて煮詰める。

4. 

   3）の白ワインが約半分になったら、レンズ豆と水を加えて15分ほど煮る。

5. 

   豆が軟らかくなったら、ご飯、顆粒コンソメの素、塩、こしょうを加えてさっと混ぜ合わせる。ご飯が温まったら、2）、パセリのみじん切り、粉チーズ、バターを加え、味見をして味を調える。