この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 鶏胸肉

  200g

• 長ねぎ（青い部分も入れて）

  1/2本

• しょうが

  1片

• 春雨

  15g

• きゅうり

  1本

• 塩

  適量

• もやし

  20g

• にんじん

  1/4本

• 【タレ】

• にんにく

  1/2片

• コチュジャン

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• ごま油

  大さじ1

• いりごま

  大さじ1/2

作り方

1. 長ねぎは鍋に入る長さにぶつ切りにし、しょうがは薄切りにする。鍋にたっぷりの水を入れ鶏胸肉、長ねぎ、しょうがを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り、ぐらぐらと沸騰しないぐらいの火加減で15分ほどゆでて鶏胸肉の中まで火を通す。鶏肉がゆであがったら、火から下ろし蓋をしてそのまま冷ます。
2. 春雨はゆでて戻し、しっかり水気を切って食べやすい長さに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにし、塩をふって約10分くらい置いてから水気を軽く絞る。もやしはひげ根を取って熱湯でさっとゆで、水気を切って冷ます。にんじんは千切りにする。1）の鶏胸肉が冷めたら取り出し、食べやすい長さに切り繊維にそって裂く。以上の材料を全てをボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3. 別のボウルににんにくのすりおろし、コチュジャン、砂糖、しょうゆ、いりごまを入れて混ぜ、最後にごま油を加えてよく混ぜて【タレ】を作る。
4. 食べる直前に2）を3）の【タレ】であえ、皿に盛る。

• つくりたい8301
• つくった7102

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