この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( (2人分) )

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• オクラ

  8本

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんじん

  1/3本

• トマト

  1/2個

• ひき肉

  120ｇ

• にんにく

  1片

• しょうが

  5ｇ

• 鷹の爪

  1本

• ローリエ

  1枚

• かつおだし

  200ml

• トマトケチャップ

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 卵

  2個

• サラダ油

  適量

• ごはん

  適量

• 【Ａ】

• クミン

  小さじ1/3

• コリアンダー　

  小さじ1/3

• ターメリック

  小さじ1/3

• クローブ

  小さじ1/3

• カレー粉

  小さじ1/3

• ガラムマサラ

  小さじ1/3

作り方

1. オクラは塩ゆでをしてヘタを取り、斜め半分に切る。玉ねぎ、にんじん、トマト、にんにく、しょうがはすべてみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油を敷き、十分に熱くなったら溶き卵を加えスクランブルエッグを作り、皿に取り出しておく。
3. 2）のフライパンに油をたし、1）のにんにくとしょうが、鷹の爪を入れ、香りが立ってきたら1）の玉ねぎとにんじん、ローリエを加えて炒める。
4. 3）の野菜が色付いてきたらひき肉と【Ａ】のスパイス類を加えてさらに炒める。
5. 4）のひき肉に火が通ったらかつおだし（100ml）、トマト、トマトケチャップ、しょうゆを加えて残りのかつおだしをたしながら煮込む。
6. カツオだしを全部足し、5）の水分が少なくなってきたら1）のオクラと2）をさっと混ぜ、温まったらごはんといっしょに器に盛る。

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