この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ゆでうどん

  2玉

• ホルモン（好みのもの）

  200g

• ニラ

  1/2束

• にんじん

  1/3本

• もやし

  100g

• 長ねぎ

  10㎝

• エリンギ

  1本

• にんにく

  1片

• 【みそだれ】

• みそ

  大さじ2

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ2

• しょうゆ

  大さじ2

• 豆板醤

  小さじ1/4

• ゴマ油

  大さじ1

• バター

  10g

作り方

1. ニラは3㎝の長さに切る。にんじんは、皮をむいて拍子切りに、エリンギは薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りし、にんにくは皮をむいて芽を取り薄切りにする。
2. ボウルに【みそだれ】の材料を入れてよく混ぜ合わせておく。
3. フライパンを熱し、ごま油を入れて1）のにんにくを入れ、香りが出たらホルモン、にんじん、エリンギ、長ねぎを加えて炒める。
4. 3）のホルモンに火が通ったら、もやし、１）のニラを加えてさっと炒め合わせてからうどんを加える。うどんをほぐして【みそだれ】を回しかけてうどんにからめる。
5. 4）の仕上げにバターを加え、皿に盛る。

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