材料 (2人分)

• 赤パプリカ1個
• 黄パプリカ1個
• イタリアンパセリ適量
• 〔A〕
• 粒マスタード小さじ1
• 白ワインビネガー大さじ1.5
• オリーブ油大さじ1.5
• 砂糖小さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   パプリカは縦半分に切り、グリルで皮が焦げるまでしっかりと焼き、冷水に取る。粗熱が取れたら皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

2. 

   イタリアンパセリの葉は粗みじん切りにする。

3. 

   〔A〕の調味料と２）を混ぜ合わせ、１）を5分ほど漬け込む。