材料 (2人分)

• 鶏ミンチ肉200ｇ
• ごぼう1/4本
• 白ねぎ1/2本
• 卵1個
• ごま油小さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩適量
• サラダ油適量
• [A]
• 大根おろし適量
• ポン酢適量
• 刻みねぎ適量
• 大葉適量

作り方

1. 

   ごぼうは2cm長さのささがきにする。1/4本分の白ねぎはみじん切り、残りの1/4本分はぶつ切りにする。

2. 

   フライパンにごま油を熱し、ごぼう、みじん切りにした白ねぎを入れて炒める。ごぼうが透き通ってきたら、しょうゆ、砂糖を加えてさらに炒める。汁気がほとんどなくなったら火を止め、粗熱を取る。

3. 

   ボウルなどに鶏ミンチ肉、溶き卵、２）、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。

4. 

   フライパンにサラダ油を熱し、３）を6等分にしたものを丸く成形し、中火で焼く。片面に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして3〜4分弱火で蒸し焼きにする。ぶつ切りにした白ねぎも同時に焼く。

5. 

   ［A］の材料を混ぜ合わせておく。大葉は適当な大きさに切る。

6. 

   器に４）を盛り、つくねの上に大葉、おろしポン酢を載せる。