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白菜と手羽のスープ煮
白菜 手羽中 しょうが 塩 サラダ油 【A】 水 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 粗挽き黒こしょう ※作りやすい分量です。
- 30分
- 289kcal
- 344
- 175
冷製麻婆なす
- 調理時間：25分
- カロリー：184kcal
- 10741
- 10153
材料
(2人分)
- なす2本
- 鶏胸ひき肉100g
- 白ねぎ(みじん切り)大さじ2
- 白髪ねぎ適量
- 糸唐辛子適量
- オクラ1本
- 水溶き片栗粉適量
- 〔A〕
- にんにく(みじん切り)1片分
- しょうが(みじん切り)1片分
- 豆板醤小さじ1弱
- サラダ油小さじ2
- 〔B〕
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 水120ml
- 甜麺醤大さじ1
- 濃口しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ１
作り方
-
- なすはグリル(または焼き網)で皮が真っ黒になるまで焼く。冷水に取って皮をむき、冷蔵庫で冷やしておく。〔B〕は合わせておく。オクラは塩ゆでして冷水に取り、輪切りにする。
-
- フライパンに〔A〕を入れて火にかけ、香りが立ったら鶏肉を炒め、〔B〕を加えて3分ほど煮込む。白ねぎを加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて冷蔵庫で冷やす。
-
- 器に食べやすく切ったなすを盛り付け、2)をかけてオクラ、白髪ねぎと糸唐辛子を載せる。
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