材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚
• サラダ油大さじ1/2
• 【Ａ】
• 水50ml
• 酒50ml
• しょうゆ50ml
• はちみつ大さじ1/2
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 

   鶏もも肉を広げ、厚い部分には切り込みを入れて厚さを均一にする。皮目を下にして手前からくるくると強めに巻き、たこ糸で縛る。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、１）の鶏肉の皮から焼く。全体に焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、【Ａ】を加える。

3. 

   煮汁が煮立ったら、蓋をして8分煮る。その後、鶏肉をひっくり返して4分程煮る。

4. 

   蓋をしたまま粗熱を取る。

5. 

   鶏肉は食べやすい厚さに切り、煮汁は適度なとろみがつくまで煮詰める。

6. 

   皿に鶏肉を盛り付け、５）の煮詰めた煮汁をタレとしてかける。