材料 (2人分)

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• たけのこ50g
• リングイネ160g
• 木の芽（飾り用）少々
• 【ジェノベーゼソース】
• にんにく1/2片
• 松の実60g
• 木の芽15g
• パルミジャーノチーズ（すりおろし）10g
• 塩少々
• EVオリーブ油40〜50ml

作り方

1. 

   リングイネを表示どおりにゆでる。

2. 

   にんにくは皮をむき、松の実といっしょにフードプロセッサーに入れ、少量のEVオリーブ油も加えて攪拌する（フードプロセッサーがなければすり鉢で行うようにする）。

3. 

   2）の松の実が細かくなったら木の芽とEVオリーブ油を少量加えて攪拌してペースト状にする。

4. 

   3）にすりおろしたパルミジャーノチーズ、塩、EVオリーブ油を加えてさらに攪拌し、トロリとなればジェノベーゼペーストが完成。

5. 

   たけのこは穂先の部分を飾り用に薄切りにし、あとは粗みじん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、たけのこに軽く塩をしてソテーする。

6. 

   5）に4）のジェノベーゼペーストを入れ、1）のゆで汁も少し加えて弱火で温める。

7. 

   ゆであがったリングイネを6）に加えてソースとあえる。

8. 

   皿に7）を小高く盛り付け、たけのこの穂先の部分と木の芽を飾る。