材料(2人分)

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• アスパラガス6本
• 鶏もも肉1枚
• 塩適量
• こしょう適量
• なす1本
• ミニトマト4個
• 顆粒だしの素大さじ1/2
• 水300ml
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2

作り方

1. 

   鍋に顆粒だしの素、水、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせ、冷ましておく。

2. 

   アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、半分の長さに切る。鶏もも肉は、一口大の食べやすい大きさに切り、軽く塩、こしょうをする。なすは乱切りにして水に浸けてアク抜きをしておく。

3. 

   魚焼きグリルかオーブントースターで2）のアスパラガス、鶏もも肉、なす、ミニトマトを、薄く焦げめがつくまで焼く。

4. 

   3）が焼けたら順に取り出し、1）に1～2時間くらい漬け込んでから皿に盛りつける。