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肉じゃが バター風味

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:548kcal

材料(2人分)

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  • 牛薄切り肉200g
  • じゃがいも3個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/4本
  • 糸こんにゃく80g
  • グリーンピース(冷凍)適量
  • サラダ油大さじ1
  • だし300ml
  • 【A】
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1.5
  • しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  •   
  • バター10g

作り方

  1. 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形に切る。にんじんは乱切りにする。
  2. 糸こんにゃくは水からゆでて沸騰したら数分加熱する。水に取って粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。
  3. グリーンピースは解凍しておく。
  4. 鍋にサラダ油を熱し、牛薄切り肉を炒める。牛薄切り肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
  5. 玉ねぎが透き通ってきたら、糸こんにゃく、じゃがいもを加えてさっと炒め、だしを加えて煮る。沸騰するまでは強火で加熱し、沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして弱火で5分ほど煮る。
  6. 【A】の調味料を加えて6~7分さらに煮る。仕上げにバターとグリーンピースを加えて味をなじませる。

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