材料

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• 鶏ひき肉２００g
• 木綿豆腐１／２丁
• いんげん８本
• 大正えび５尾
• ごま大さじ１
• ネギ１／２本
• A
• 　おろししょうがこさじ１
• 　片栗粉大さじ１
• 　卵１／２個
• 　塩
• 　こしょう
• 　酒こさじ１
• 　とりがらスープの素こさじ１
• しめじ１／２パック
• まいたけ１／２パック
• シイタケ２個
• B
• 　醤油大さじ1
• 　酒大さじ1
• 　みりんこさじ1
• 　だし汁１カップ
• 水溶き片栗粉適量

作り方

1. 

   Ｂの材料をすべて鍋に入れ、キノコを加え煮る。キノコに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける

2. 

   豆腐はよく水を切り、鶏ひき肉・殻を取って１センチほどに切った海老・小口切りのインゲン・ゴマ・ネギのみじん切り・Ａの材料をすべて混ぜ合わせる。

3. 

   ２．を手でまとめ、ハンバーグにしたら　サラダオイル（分量外）で両面を焼き、きつね色の焦げ目をつける。

4. 

   ３．を皿に盛り、１．のキノコあんをかけていただく。