材料 (2人分)

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• 牛肉こま切れ(切り落し)200g
• しょうが1/2個
• にんにく1/3片
• ごま油大さじ1/2
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• 長ねぎ1/3本
• 大葉2枚
• みょうが1個

作り方

1. 

   しょうがとにんにくを千切りにする。

2. 

   長ねぎを7cmほどの長さに切り、縦に切り目を入れて芯を抜く。白い部分を細かい千切りにして水にさらした後、水気を切って白髪ねぎにする。

3. 

   大葉は千切りに、みょうがは斜めにスライスする。

4. 

   フライパンにごま油を熱し、中火で1)を炒め、香りが出てきたら牛肉のこま切れを加える。

5. 

   4）の牛肉の色が変ったら、砂糖とみりんを加えて中火でしっかり炒める。水気がなくなったらしょうゆを加えて、再び水気がなくなるまで炒める。

6. 

   5）を皿に盛り、2)と3）を飾る。