材料 (2人分)

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• じゃがいも200g
• だし200ml
• 砂糖大さじ1
• 酒大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ1
• 鶏挽き肉70g
• 片栗粉小さじ1
• 水大さじ1
• グリンピース(缶詰)15g
• 木の芽適量

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむいて半分に切り、面取りをする。グリンピースは汁気を切っておく。

2. 

   鍋に1）を入れてかぶるくらいの水を入れて蓋をし、沸騰したらゆで汁をゆでこぼす。

3. 

   2）にだしを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にして砂糖、酒を入れて5分間煮る。その後、しょうゆを加え、さらに5分煮てからじゃがいもだけ取り出す。煮汁を煮立て、水溶き片栗粉を回し入れる。

4. 

   3）に鶏挽き肉を加えて4〜5本を束ねた菜ばしか泡立て器などで、そぼろ状になるように混ぜる。薄口しょうゆを加えてさらに5分煮る。

5. 

   取り出しておいたじゃがいもを4）に戻し、グリンピースを入れてひと煮したら皿に盛り、木の芽を上に載せる。