材料 (2人分)

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• アスパラガス6本
• 薄力粉1/2カップ
• 粉チーズ大さじ2
• 塩適量
• 卵1個
• 水100ml
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   アスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、食べやすい大きさに、2〜3等分の長さに切る。

2. 

   ボウルに薄力粉をふるい入れて塩と粉チーズを混ぜ、水と卵黄を加えて練らないように混ぜる。

3. 

   別のボウルに卵白を入れ、角が立つまで泡立てる。

4. 

   2)に3)を加え、泡をつぶさないよう切るように混ぜ合わせる。

5. 

   アスパラガスに4）の衣をたっぷりつけ、160℃の揚げ油で薄く揚げ色がつくまで揚げて、皿に盛る。