材料 (2人分)

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• リコッタチーズ60g
• ほうれん草1/2束
• ロースハム（薄切り）2枚
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4
• 　　
• 【ドリュール】
• 卵黄1/2個分
• 水小さじ1
• 　　
• 【パイ生地】*冷凍パイシートでも可
• 強力粉50g
• 薄力粉50g
• 無塩バター75g
• 冷水約50ml

作り方

1. 

   ふるった強力粉と薄力粉に、1.5cm角に切った無塩バターと冷水を入れて練り合わせて【パイ生地】を作る。

2. 

   1）の【パイ生地】をひとまとめにして麺棒で一方方向に伸ばして長方形にする。三つ折りにしてラップに包んで30分寝かせる。

3. 

   ほうれん草はさっとゆでて水気を切り、5㎝の長さに切る。ロースハムは2cm角に切る。

4. 

   3）とリコッタチーズを軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調える。

5. 

   2）の【パイ生地】を麺棒で5㎜の厚さに伸ばし、丸い型で抜く。【ドリュール】を混ぜ合わせる。

6. 

   4）を5）のパイ生地に載せて半分に折り、生地の端に水をつけてしっかりと留め、表面に【ドリュール】を塗って、ナイフで斜めに切り目を入れる。

7. 

   200℃に余熱したオーブンで15分焼く。