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豚のやきしゃぶ野菜巻き
豚肩ロース（しゃぶしゃぶ用） 大葉 セロリ きゅうり にんじん みょうが 梅だれ 梅干 だし汁 薄口醤油 みりん ごまだれ ポンズしょうゆ
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スズキとアサリのホイル蒸
スズキの切り身 アサリ プチトマト タイム ローズマリー 塩・こしょう 白ワイン オリーブオイル
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椎茸のパンコ焼き
椎茸 パン粉 粉チーズ パセリのみじん切り 塩 オリーブオイル レモン
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貝類と夏野菜のサラダ 辛子ミソソース
ムキ身ツブ貝（小） ムキ身赤貝 ハマグリ 白ウリ オクラ インゲン トマト 水菜 白ミソ 卵黄 練り辛子 みりん 薄口しょう油 酢 オリーブ油
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お豆腐の彩りカナッペ
絹ごし豆腐 焼き海苔 いくら アボカド 海老 マヨネーズ スモークサーモン レモン 芽ねぎ
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和風ハンバーグ・きのことネギソース
【Ａ】合挽肉 【Ａ】玉ねぎのみじん切り 【Ａ】卵 【Ａ】パン粉 【Ａ】塩・こしょう・ナツメグ 【Ａ】味噌 しめじ まいたけ しいたけ 長ネギ おろし玉ねぎ しょうゆ みりん 白ワイン 酢 バター サラダ油
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柚子豆腐のすり流し
柚子豆富 じゅんさい 山芋 だし みりん 淡口しょうゆ 吉野くず
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鯛の塩包み焼き
鯛の切り身 ローリエ サルビア 小玉葱 エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 塩 卵 小麦粉 黒胡椒 レタス レモン
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ハムステーキ
ハム（ロース） ホールクローブ バター ゆでタケノコ しょうゆ ルッコラ
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チーズ入りミートボールときのこのクリームシチュー
豚挽き肉 ニンニク 粉チーズ パセリ パン粉 ナツメグ 塩・こしょう 卵 小麦粉 サラダオイル しいたけ エリンギ しめじ 玉ねぎ バター 白ワイン チキンスープ ローリエ 生クリーム 塩・こしょう
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ビフカツ
牛モモ肉（ブロック） 塩・こしょう フライ衣（小麦粉、卵、パン粉） 揚げ油 ソース ウスターソース とんかつソース ケチャップ マスタード クレソン
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メンチカツレツ
冷凍ハンバーグ（市販品） フライ衣（小麦粉、卵、パン粉） 揚げ油 ポテトサラダ ジャガイモ にんじん キュウリ 玉ねぎ マヨネーズ リンゴ
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白身魚とスカンピのフリット ハーブ添え
白身魚 スカンピ タケノコ（厚めのスライス） 卵白 塩 胡椒 大葉またはその他のハーブ（粗みじん切り） ー衣ー 炭酸水 塩 砂糖 薄力粉 ーソースー トマト（小）（湯剥き） 塩 胡椒 バジル（みじん切り） エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 揚げ油（ピュア・オリーブオイル）
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早春の天ぷら
シラウオ タラの芽 コゴミ フキノトウ 冷水 小麦粉 卵 揚げ油 抹茶 ワサビの花
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牛肉とチーズのサラダ
牛肉ステーキ用（厚さ2cm） 塩 黒こしょう バター ウイスキー ブルーチーズ またはカマンベールチーズ サニーレタス クレソン ジャンボピーマン(赤） ジャンボピーマン(黄） グリーンアスパラ ドレッシング オリーブオイル ワインビネガーまたは酢 ウイスキー 塩 こしょう
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豚の角煮ウイスキー風味
豚バラ肉角煮用 しょうが ねぎ 米のとぎ汁 煮汁 水 ウイスキー しょうゆ 砂糖 ふき だし汁 塩
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さわらの唐揚げピリ辛ソース
さわら ソース トマト きゅうり スイートピクルス たまねぎ ケチャップ ウイスキー 豆板醤 レモン汁 片栗粉 塩 こしょう 片栗粉 揚げ油 ライムまたはレモン 香菜（シャンツァイ） 塩 こしょう
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リボンパスタのトマトソースサラダ
ファルファッレ（リボン状のパスタ） ブロッコリー（小） たこ プチトマト バジリコ 赤唐辛子 オリーブ油 塩 こしょう （Ａ） トマトの水煮缶 玉ねぎ（みじん切り） ニンニク（みじん切り） 塩 こしょう オリーブ油
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じゃがいものガレット
じゃがいも(中） 塩 粉チーズ 小麦粉 あさつき バター
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れんこんの辛味揚げ二種
れんこん （Ａ） 赤ピーマン しし唐辛子 唐辛子粉 塩 マヨネーズ （B) 練り辛子 生パン粉 マヨネーズ 小麦粉 卵 生パン粉 揚げ油
