材料

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• カツオ１さく
• 下味
• 　おろしにんにくこさじ１／２
• 　しょうがの絞り汁こさじ１
• 　醤油こさじ１
• 　酒こさじ１
• オクラソース
• オクラ６本
• 　だし汁大さじ１
• 　薄口醤油こさじ１
• 　からしこさじ１／２
• ラディッシュ２個
• 紫玉ねぎ１／２個
• 片栗粉大さじ２
• サラダ油

作り方

1. 

   カツオは１～１．５センチ幅に切り分け、下味をつけて冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。

2. 

   オクラに塩を振り板摺したら２分ほど茹で、冷水にとり、包丁でたたく。オクラソースの調味料を混ぜ合わせておく。

3. 

   ビニール袋に片栗粉を入れ、水気をふき取った1.のカツオ入れて、粉をまぶし、１７０度の油で揚げる。

4. 

   皿に、うす切りしたラディッシュ・玉ねぎ・カツオの竜田揚げを盛り付け、オクラソースをかけて出来上がり。