材料 ((2人分))

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• うなぎ（白焼き）1尾
• 塩（オクラゆで用）少々
• きざみのり少々
• 【ネバネバソース】
• オクラ5本
• 長芋3㎝
• きゅうり1/2本
• わさび小さじ1
• 薄口しょうゆ小さじ2

作り方

1. 

   うなぎは頭と尾を落とし、4等分に切る。オクラは塩でもんでから熱湯でさっとゆでて冷水に取る。水気をとったオクラ、皮をむいた長芋を包丁で細かく叩く。きゅうりはみじん切りにする。

2. 

   ボウルに1）のオクラ、長芋、きゅうりを入れて混ぜ合わせる。わさびを薄口しょうゆで溶き、ボウルに加えて均一になるまで混ぜ、【ネバネバソース】を作る。

3. 

   フライパンを熱し、1）のうなぎを温める。皮面がこんがりとしたら皿に盛り、3）を上にかけてきざみのりを飾る。