材料 (2人分)

• 豚もも肉200g
• パプリカ（黄）1/2個
• パプリカ（赤）1/2個
• ズッキーニ1/2本
• なす1個
• しめじ1/2房
• 玉ねぎ1/4個
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油適量
• 【A】
• 赤唐辛子1本
• カルダモン5粒
• クローブ10粒
• クミンシード小さじ1/2
• 【B】
• おろしニンニク小さじ1/2
• おろししょうが小さじ1/2
• 【C】
• ヨーグルト1/2カップ
• チリパウダー小さじ1/4
• ターメリック小さじ1/4
• カレー粉小さじ1/2
• ガラムマサラ小さじ1/2
• 　　
• ローリエ1枚
• ご飯2膳分

作り方

1. 

   豚肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうを振っておく。

2. 

   パプリカ、ズッキーニ、なすは3cm角に、玉ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

3. 

   フライパンにサラダ油を敷き、【A】を入れて弱火でじっくり炒め、香りが立ったらカルダモンとクローブの粒を取り除き、玉ねぎと【B】を加えて炒める。

4. 

   玉ねぎがきつね色になったら豚肉を入れて中火にして炒める。

5. 

   ４）に野菜を加えてさっと炒め、あらかじめ混ぜておいた【C】とローリエを加え、ゆっくり混ぜながら10分煮る。

6. 

   器にご飯と５）を盛り付ける。