材料 (2人分)

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• 鶏もも肉200g
• サラダ油適量
• クミンシード小さじ1/2
• 鷹の爪1本
• すりおろししょうが小さじ1
• すりおろしにんにく小さじ1
• 玉ねぎ1/2個
• バター20g
• ローリエ1枚
• しょうが（飾り用）適量
• イタリアンパセリ（飾り用）適量
• ごはん適量
• 【マリナード】
• トマト水煮缶200g
• プレーンヨーグルト150g
• ターメリック小さじ1/2
• コリアンダー小さじ1/2
• グローブ　小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1/2
• ガラムマサラ小さじ1/2

作り方

1. 

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。【マリナード】の材料をすべてボウルに入れてよく混ぜ合わせ、鶏肉を漬け込む。冷蔵庫に一晩か、常温で2〜3時間ほど置く。

2. 

   鍋にサラダ油とクミンシード、鷹の爪を入れて中火で熱し、香りが立ったらすりろししょうが、すりおろしにんにく、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、飴色になったらバターを加えて全体になじませる。　　

3. 

   2）に1）の鶏肉をマリナードごと加え、ローリエを入れる。煮立ってきたらアクを取り、弱火にして20分程煮込む。

4. 

   3）を器に盛り、細切りにしたしょうがとイタリアンパセリを飾り、ご飯を添える。